[walaa farouk]

سلطة الذرة




المكوّنات:

ست أوراق من الخس

. أربع حبات من الطماطم.

حبتان من كلّ من: الجزر والفليفلة الحمراء.

ثلاث بصلات.

كوب ونصف من الذرة المعلبة.

مكوّنات الصلصة:

نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون

. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

ملح، -حسب الرغبة-.

ربع ملعقة كبيرة من الخل الأحمر

. طريقة التحضير:

نغسل الخس، والفليفلة، والبصل،

ونقطعها إلى شرائح، ونغسل الطماطم ونقطعه إلى مكعبات،

ونقشر الجزر، ونشرحه إلى شرائح رفيعة. نضع الخس،

والفليلفة الحمراء، والطماطم، والبصل، والجزر، والذرة،

ونخلطها جيداً. نضع عصير الليمون في إناء لتحضير الصلصة،

ونضيف إليه زيت الزيتون، والخل الأحمر، والملح

، ثمّ نسكب الصلصة فوق الخضار ونخلطها جيداً.







طريقة عمل حمص بالطحينية




المكوّنات:

مئتان وخمسون غراماًَ من الحمص، المنقوع ليوم كامل

. سنّ من الثوم. خمسون غراماً من الطحينية.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

. ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.

ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.

القليل من السماق. ملح طعام. أوراق نعناع.

طريقة التحضير:

نسلق الحمص مع البيكربونات جيداً حتى ينضج، ويصبح طرياً.

نصفّي الحمّص، و نترك القليل من ماء السلق جانباً.

نضع الحمص والثوم في في وعاء الخلاط. نخلط المكوّنات جيداً لمدّة خمس دقائق.

نضيف الملح، وعصير الليمون،

ثمّ نخلطها مجدداً. نضيف الطحينية،

والقليل من ماء السلق لمدّة ثلاث دقائق.

نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طريّة.

نضع الحمص في طبق، ثمّ نزينه بالنعناع، والسماق.



مكرونة بالخضار



المكوّنات:

علبة من معكرونة بيني.

خمس حبات من الكوسا المقطعة.

أربع حبات من الطماطم المقطعة على شكل مكعبات صغيرة.

أربع حبات من الفليفلة الحمراء المقطعة على شكل مكعبات صغيرة

. كوب ونصف من صلصة الطماطم.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

مقدار من البروكولي مفصول الزهرات للتزيين


. طريقة التحضير:

نسلق المعكرونة في وعاء فيه ماء مملح ومغلي بحسب التعلميات المرفقة بالعبوة،

ثم نصفي المعكرونة، ونتركها جانباً.

نضع الكوسا، والفليلفة، والطماطم في وعاء على نار هادئة

، ثم نصب فوقها صلصة الطماطم.

ننكه المكوّنات بالملح، والكمون،

ونترك الخليط على النار حتى يغلي قليلاً، وتذبل قطع الخضار

، وينبغي التنويه أنه يمكن إضافة مقدار قليل من الماء في حال كانت الصلصة كثيفة

. نضع المعكرونة في طبق التقديم،

ونصب فوقها مزيج الخضار. نزين الطبق بالبروكولي.