06 - 03 - 2019, 09:05 PM
|
|
|
|
..::| الإدارة العامة |::..
|
|
|
|
|
|
حواوشي اسكندراني من غير لحمه (( صيامي ))
المكونات
3كوب دقيق
-نص كوب زبت -
3 معلقه كريمر ويمكن الاستغناء عنها -
معلقه كبيره سكر -رشه ملح
-ميه دافيه للعجن حوالي كوب او كوب الا ربع حسب العجينه
مذاب فيها معلقه كبيره خل -معلقه كبيره خميره جافه
مقادير الحشوه:-
2 ونص كوب فول صويا مجروش مغسول ومصفي ومنقوع في كوب ماء
ومضاف ليه التوابل دي ملح وفلفل ورشه قرفه ورشه جنزبيل
ورشه جوزه الطيب وبابريكا وبهارات ومعلقه كبيره بصل بدره
ومعلقه صغيره توم بدره وحزمه بقدونس مفروم وبصله مبشوره
وفصين توم مفروم ومعلقه صلصه ويخلط كله مع بعض
لعمل العجينه
بنضيف الدقيق عليهالملح والسكر والكريمر والخميره
ونقلب كويس كله مع بعضه بعدها بنضيف الزيت ونقلب
بعدها نضيف الميه بالتدريج مع استمرار العجن حتي الحصول علي عجينه طريه زي عجينه العيش
ونسبها تخمر حوالي ساعه بعدها نفردها علي سطح مرشوس دقيق ونحط الحشو
ونقفل تاني بالعجين ونخرمها بالشوكه وندهن الوش بزيت مخلوط بقليل من الصلصه
عشان تدي لون حلو ونرش من فوق حبه البركه او سمسم
او من غير وتدخل الفرن علي درجه حراره 220 حتي احمرار الوجه ويتقدم معاه مخلل وسلطه خضرا
|