[Mary Naeem]

طريقة تحضير السبيط




المقادير

- نصف كيلوغرام سبيط منظف من الجلد ومقطع مكعبات

- 3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة جداً

- بصلتان كبيرتان مبشورتان

- فلفل أخضر

- حبتان ليمون حامض

- نصف باقة كرفس

- نصف باقة بقدونس

- 3 فصوص ثوم

- ملعقة صغيرة كمون

- ربع ملعقة كبيرة شطة

- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير

- ضعي السبيط في قدر مع ماء مغلي، بصلة مقطعة وليمونة مقطعة بقشرها، حتّى يستوي جزئياً.

- شوّحي البصل المبشور والثوم في مقلاة على نار متوسطة حتّى يذبل. أُضيفي الطماطم المقطعة جيداً وتبّلي بالملح، الفلفل والكمون.

- أضيفي الكرفس، البقدونس والفلفل الاخضر بعد أن يقطع جيداً. أتركيه 10 دقائق ليصفّى السبيط.

- حضّري طاجن فخار وضعي السبيط والخلطة مع بعض. ضعيها فى الفرن لمدة 30 دقيقة مع إضافة نصف كوب ماء.

- أخرجيها وقدمي.