طريقة إعداد بيكاتا الفراخ بالمشروم
المقادير:
½ كيلو فراخ مقطعة شرائح
كوب كريمة لباني
كوب مشروم
½ كوب سمن أو زيت
بصلة مفرومة
ملح وفلفل
2 كوب ماء
دقيق
الطريقة:
1- قومى بتتبيل الفراخ بالملح والفلفل ثم غطيها بالدقيق
2- فى طاسة سخنى الزيت أو السمن وشوحى الفراخ مع الدقيق حتى تأخذ اللون الذهبى .
3- إخرجى الفراخ من الطاسة وضعى البصل فى نفس الطاسة حتى يأخذ اللون الذهبى ثم أضيفى عليه المشروم واستمرى فى التقليب حتى يتغير المشروم لونه .
4- أضيفى الكريمة وقلبى الخليط جيدا ثم أضيفى الماء وعندما يصل الخليط للغليان أضيفى الفراخ مرة أخرى ومن الممكن أن تضعى معها مكعب مرقة دجاج .
5- اتركى البيكاتا على النار لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى يتماسك الصوص وبعدها قدميها .