ادم والمطبخ ... (وده نادرا طبعا)

[Ebn Barbara]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة the lion of christianity

عشان مايكل ما يزعلش انا هقوله يعمل ايه:
طريقة عمل مكرونة بشاميل صيامي:

يحمر الدقيق بالزيت ثم يضاف لة الماء المدوب فية الكريمر والملح والفلفل بالتدريج مع التقليب المستمر ثم يضاف مكعبين المرقه(يذوب مكعبين المرقة فى شوية ماء ساخن حتى يدوبوا بسرعة) ونستمر فى تقليب البشاميل لمدة خمس دقايق و يترك حتى يبرد

ملحوظة: اذا استعصى عليك تسوية البشاميل بهذة الطريقة و خاصة للمبتدئات لتسوية البشاميل يمكنك بعد تحمير الدقيق وضع المرقه والماء علية و يخلطوا بالخلاط وهو بارد و من ثم تضعينهم على النار لكن مع التقليب المستمر

وللتسهيل يوجد فى الاسواق حاليا" خلطة الباشاميل جاهزة وصيامى

طريقة تحضير المكرونة
يشوح البصل بالزيت ثم نشوح الفلفل المقطع صغير جدا ثم نضع الماشروم بعد تقطيعة قطع صغيرة ونقلبة ونضع علية الملح والفلفل والبهارات ونشوحة شوية
ثم نضع الزيتون الاسود المقطع صغير جدا والطماطم ونقلب المقادير كلها مع بعض ونتركها حتى يتبخر الماء وتتسبك شوية
نضع شوية(ربع الكمية ) من البشاميل على المكرونة وقليل من الفلفل الاسود ونقبلهم , ثم نحضر صينية متوسطة وندهنا بقليل من الزيت ونضع بها نصف مقدار المكرونة, ثم نضع الحشو ثم نضع باقى المكرونة , واخيرا نضع باقى البشاميل على وجة الصينية, ونرش فوق البشاميل ملعقة بقسماط ناعم جدا


وندخلها الفرن حتى يحمر وجهها

برضه غير مسئول عن صحتك بالمرة

ههههههههههههههه
اه يابطني

[the lion of christianity]

ايه ده هو حضرتك قاعد كده من غير اسئله ازاى
ياجماعه دى فرصه وبعدين
هو احنا هنلاقى شيف زى ده فييييييين

بقولك ياشيف
عايزه طريقه الكشرى

:1- يغسل الأرز جيدا.
2- يغسل العدس جيدا
3- يقشر الثوم ويفرم.
4- ينقع الحمص لمدة 6 ساعات على الأقل.الطبخ: 1- تسلق المكرونة وتصفى.
2- يسلق العدس بدون إضافة ملح وتقلل عليه النار جدا عندما يغلي وبعد نضجه يصفى جيدا ويضاف له الملح والفلفل الأسود وقليل من الحبهان والكمون.
3- تحمر الشعرية في الزيت ويضاف لها الأرز والملح ويقلبان معا لدقيقة ثم يضاف الماء وبعد غليانه تقلل النار ويترك - مع التقليب – حتى ينضج.
4- يقطع البصل أنصاف حلقات ويحمر في زيت غزير إلى حد ما حتى يصبح لونه أقرب إلى اللون البني ثم يصفى من الزيت جيدا بالضغط عليه ويترك ليتقرمش.
5- يسلق الحمص بدون ملح.
6- يتم عمل الصلصة بوضع الثوم المفروم في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الخل فورا ويليه عصير الطماطم والصلصة ويترك حتى يثقل (حوالي 20 دقيقية) ثم يضاف الملح والفلفل.

مليش دعوة بيكي لو حصل حاجة بصي شوفي عنوان مستشفى

[the lion of christianity]

ههههههههههههههه
اه يابطني

قلتلك انا مش مسئول هههههههههههههههههههههه

[كاتى]

موش لوحدك يامايكل
وانا كمان
حضرته سامم الاكل
حرام عليك
ليه كده

[the lion of christianity]

موش لوحدك يامايكل
وانا كمان
حضرته سامم الاكل
حرام عليك
ليه كده

افتكري يا استاذة كاتي اني قلتلك بلاش ههههههههههههه

[كاتى]

اخرتنا على ايديك انشاء الله

عايزه طريقه السمك المشوى
وعمل الكرومب
بس كده

[the lion of christianity]

اخرتنا على ايديك انشاء الله

عايزه طريقه السمك المشوى
وعمل الكرومب
بس كده

السمك المشوي:
هنجيب سمك والردة ونجهز الخلطة اللى هنحشى بيها السمك وهى عبارة عن توم وفلفل اخضر وكسبرة خضرا وجزر مبشوروليمون وخل وملح وفلفل وكمون واى توابل انتى تحبيها وبعديين نقطع عليها طماطم قطع صغيرة

ونجيب السمك ونغسله كويس ونتبله بالملح والكمون والكسبرة الناشفة والتوم كويس وبعدين نحشيه بالحشوة دى ونسيبه يتشرب شوية طعم الحشوة والتتبيلة يعنى بتاع ساعة او اتنين
الطبخ:
بعد كدا نحط السمك فى الردة

وبعدين بقه نجيب صاج او صينية انتى مستغنية عنها ونحطها على البوتاجاز من فوق على نار عالية ونشوى عليها السمك ونختبر درجة حرارة الصاج الاول قبل ما نحط عليه السمك عن طريق رش الصاج بشوية ردة لو الردة اتحرقت بقه الصاج دلوقتى جاهز للشوي.

ونبدأ نشوى السمك من الناحيتين وهتعرفى انه استوى لما تلاقيه موش بيلزق فى الصاج لكن لو جيتى تقبيه ولقيتيها لسة لازقة يبقه سبيها شويه لغاية لما تستوى.

وطبعا هتكونى قبلها مجهزة التتبيلة اللى هتسقى فيها السمك بعد ما يطلع من الشوى واللى هى عبارة عن توم مفروم بقشره بتاع تومة كاملة كدا وكسبرة ناشفه وملح وكمون وفلفل اخضر حراق ولمون وخل كتير ومية تحطى دول كلهم على بعض زى كدا وتغليهم على النار غلوة واحدة بس وبكدا دى هتكون جاهزة لما السمك يتشوى وياريت لما تستخدميها تكون دافية متكونش باردة.

ولما السمك يتشوى تروحى مطلعاه علطول وحطاها فى التتبيلة اللى عملناها فوق دى وتسيبيه يتسقة فيها بتاع نص دقيقه كدا


------------------------------------------------------

الكرومب:

يسلق ورق الكرنب بعد فصله (سلق خفيف وليس قوى )
2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط ويترك على النار حتى تسبك
3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)
4-يقطع ورق الكرنب مربعات - ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام
ويرص فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشين عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار - لحد ما يشرب الشوربه كلها

-----------------

ملحوظة: روحي بقى لاي مستشفى قريبة ادفعي التكاليف ( تكاليف غسل المعدة)

[كاتى]

لا انا شامه بريحه جوجل
شايفه انه شغال معاك

[the lion of christianity]

لا انا شامه بريحه جوجل
شايفه انه شغال معاك

دة اكيد اصلا لأني عمري ما عملت الا بيض هههههههههههههه و انا قلت الكلام دة في الاسئلة ههههههه
و عملت بيتزا كمان ههههههههههه

[كاتى]

منا قولت كده برضوه
ايه حضرتك عملت البيتزا لوحدك
الله
بقولك ياشيف بنسبه لننا احنا فى الصيام عايزه طريقه العدس